7月蔬菜之王：清热解暑、养脾胃

7月是蔬菜丰收的季节，而在众多蔬菜中，有一种被誉为“蔬菜之王”的食材，它就是苦瓜。苦瓜以其独特的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。 苦瓜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。它还具有清热、生津、解暑、养脾胃的功效，是夏季消暑的佳品。 苦瓜的食用方法多样，可以凉拌、炒、煮、炖等。其中，凉拌苦瓜是最简单也是最受欢迎的做法。将苦瓜切片，用开水焯烫后，加入蒜末、辣椒、醋、盐等调料拌匀即可。这样既能保留苦瓜的营养成分，又能减少苦味，口感更佳。 此外，苦瓜还可以与其他食材搭配，如苦瓜炒蛋、苦瓜排骨汤等，既能增加菜肴的口感，又能发挥苦瓜的食疗功效。 需要注意的是，苦瓜性寒，脾胃虚寒的人应适量食用。同时，苦瓜中的苦味成分可能会影响其他食材的口感，因此在烹饪时可以适当减少苦瓜的用量。 总之，苦瓜是夏季消暑、养脾胃的佳品，适量食用对身体有益。让我们一起享受这7月的蔬菜之王，感受它带来的美味与健康吧！

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来源：微笑鱼厨

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