夏季养生：3道素菜滋补免疫，清爽不腻

夏天，由于高温和湿度，人们往往食欲不振，而且容易上火。因此，夏季饮食应以清淡为主，少吃荤菜，多吃蔬菜和水果。下面介绍3道适合夏天食用的素菜，既营养又滋补，还能增强免疫力，好吃不油腻。 1. 凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道简单又美味的凉菜。黄瓜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。将黄瓜洗净后切成条状，加入蒜末、香菜、醋、盐、糖等调料，拌匀即可。这道菜清爽可口，非常适合夏天食用。 2. 西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜。西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、增强免疫力的作用。鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强体力。将西红柿切块，鸡蛋打散后炒熟，再加入西红柿翻炒，最后加盐调味即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富。 3. 素炒四季豆 四季豆是一种常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、纤维素和维生素。素炒四季豆的做法简单，将四季豆洗净后切成段，用沸水焯烫一下，捞出沥干水分。然后热锅凉油，放入蒜末、姜末炒香，再加入四季豆翻炒，最后加盐、鸡精等调料调味即可。这道菜口感爽脆，营养丰富。 总之，夏天饮食应以清淡为主，多吃蔬菜和水果，少吃油腻和辛辣食物。以上三道素菜都是不错的选择，既能满足口感，又能补充营养，增强免疫力。同时，保持良好的作息和适量的运动，也是保持健康的重要因素。

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来源：美食日记

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